Cocina Fusión. Asian Wok | Mongolian Grill
Ils sont destinés aux restaurants buffet du style appelé Mongolian Grill, répandus dans toute l’Amérique et l’Asie et ils commencent à être fortement utilisés en Europe. La haute température atteinte par la plaque permet une cuisson de “grande vitesse” qui retient les nutriments, les vitamines et la saveur naturelle de la viande, du poisson et des légumes. On cuisine autour d’elle avec une longue lame, en métal ou bois, remuant en continu la nourriture jusqu’à son point juste : sain, délicieux et rapide.
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MONGOLIAN GRILL

Ils sont destinés aux restaurants buffet du style appelé Mongolian Grill, répandus dans toute l’Amérique et l’Asie et ils commencent à être fortement utilisés en Europe.
La haute température atteinte par la plaque permet une cuisson de “grande vitesse” qui retient les nutriments, les vitamines et la saveur naturelle de la viande, du poisson et des légumes.
On cuisine autour d’elle avec une longue lame, en métal ou bois, remuant en continu la nourriture jusqu’à son point juste : sain, délicieux et rapide.
C’est une plaque ronde des dimensions personnalisables (diamètre standard 1200, 1500, 1800mm) entièrement en acier inoxydable.
Le fer est en acier, rectifié et poli, de 22mm d’épaisseur et avec finition en chrome dur.
La base se compose de deux troncs de cône inversés avec une gouttière périphérique pour la collecte des déchets munie de quatre tiroirs extractibles. Il est équipé de roues pour la facile portabilité et emplacement.
Il est fabriqué en deux versions : électrique de 35kW et à gaz de 40 kW.

Plaques grillées sont 22mm d’épaisseur.

 

 

 

 

· GAZ: 1 brûleur de 40 kw

· ÉLECTRIQUE: 1 brûleur de 35kw

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisinière Chinoise